Receptomvandlare – ändra antal portioner och ingrediensmängder
Receptomvandlaren hjälper dig att skala ett recept till fler eller färre portioner. Ange receptets ursprungliga antal portioner, hur många du vill laga och mängden för en ingrediens. Resultatet visar både omräkningsfaktorn och den nya mängden i samma enhet.
Så räknar du om ett recept
Först bestäms förhållandet mellan önskade och ursprungliga portioner:
Omräkningsfaktor = önskade portioner / ursprungliga portioner.
Multiplicera sedan ingrediensmängden med denna faktor. Använd samma faktor för varje ingrediens i receptet. Verktyget räknar på en ingrediens i taget; det läser inte in ett helt recept automatiskt.
Exempel: från fyra till sex portioner
Ett recept för fyra personer ska räcka till sex. Faktorn blir 6 / 4 = 1,5. Om receptet innehåller 2 dl blir den nya mängden 2 × 1,5 = 3 dl. Ett recept med 400 g av en annan ingrediens skulle på samma sätt behöva 600 g.
Viktigt när du ändrar portionsantal
En matematisk omräkning är en utgångspunkt. Kryddning, jäst, bakformens storlek och tillagningstid kan behöva anpassas separat. Ett halvt ägg eller en mängd med många decimaler kan också behöva hanteras praktiskt i köket.
Omvandlar verktyget gram till deciliter?
Nej, det skalar mängden i den enhet du väljer. Omräkning mellan vikt och volym beror på ingrediensens densitet; 100 g mjöl och 100 g vatten har olika volym.
Hur halverar jag ett recept?
Ange exempelvis fyra ursprungliga portioner och två önskade. Då blir faktorn 0,5. För volymenheter kan du även använda milliliter till deciliter.
Praktiska mått efter skalningen
En ingrediens kan ge ett resultat som är svårt att mäta direkt, exempelvis en del av ett ägg eller en liten bråkdel av en tesked. Bestäm då en praktisk hantering som passar just receptet. Kalkylatorn skalar mängden matematiskt och avgör inte vad som fungerar vid tillagningen.
Tid, temperatur och storlek på formen följer inte automatiskt samma skalfaktor. Om du fördubblar mängden kan du behöva en annan form eller tillaga i flera omgångar. Kontrollera därför receptets tillagningsanvisningar när antalet portioner ändras mycket.